Hoje no Bem Estar, programa exibido na Rede Globo, foi abordado sobre os problemas da Intolerância à Lactose. Achei bem esclarecedor, pois explica o que vem a ser a lactose, a intolerância, a falta da enzima da lactase, recomendações, dicas, sintomas, problemas e como conviver com a intolerância, visto que não há tratamentos.
Segue abaixo trechos do texto retirado do site Bem Estar, além de links para que você possa assistir aos vídeos.
"Segundo dados brasileiros, até 70% dos adultos no país têm algum desses sintomas após consumir leite de vaca ou derivados. Em países como Japão e alguns do continente africano, praticamente todos os habitantes com mais de 80 anos têm algum grau de intolerância."
(...)
"Segundo o gastroenterologista Flavio Steinwurz e a nutricionista Camila Diniz, qualquer alimento que contém lactose pode fazer mal, como: leite de vaca ou cabra, queijo branco, manteiga, margarina, requeijão, iogurte, pudim, bolo, creme de leite, leite condensado, biscoito ao leite, pão de leite, pizza de muçarela e alguns adoçantes em pó."
"Diagnóstico: É feito por dois testes. No primeiro, o paciente recebe uma dose de lactose em jejum e, depois de algumas horas, são colhidas amostras de sangue que indicam os níveis de glicose. Há também um exame respiratório que monitora a quantidade de hidrogênio nos gases exalados após a ingestão da lactose."
O que evitar: Leite de vaca; Leite de cabra; Queijo fresco; Manteiga; Requeijão; Creme de leite; Iogurtes (costumam ser mais bem tolerados que o leite); Bolachas, bolos e pudins; Alguns adoçantes em pó.
Opções de leite e derivados para intolerantes:
Leite com baixa lactose; Leite de soja; Leite de arroz; Queijos: brie, camembert, roquefort, cheddar, parmesão, prato e emmental.
Leite com baixa lactose; Leite de soja; Leite de arroz; Queijos: brie, camembert, roquefort, cheddar, parmesão, prato e emmental.
Outros alimentos sem lactose: Pão francês; Presunto; Geleia; Adoçante em gotas; Café; Maionese; Azeite; Salada de frutas.
Sugestão de cardápio sem lactose e rico em cálcio (1.000 mg por dia)
Café da manhã
1/2 papaia1 copo de suco de uma laranja
-pera com cenoura, beterraba e uma folha de couve
-manteiga
1 fatia pão integral com margarina ou azeite
Almoço
4 colheres de sopa de repolho roxo ralado,
3 colheres de sopa de cenoura ralada e
2 colheres de sopa de gergelim
2 colheres de arroz integral
1 concha de feijão
1 porção de peixe, frango cozido, assado ou grelhado
4 colheres de sopa de espinafre refogado
Lanche
Mix de castanhas e frutas secas
1 porção de fruta seca (1 xícara de café de uva passa),
5 amêndoas e 5 nozes
Jantar
1 pires de salada de rúcula,
3 rodelas de tomate e
2 fatias de tofu em cubos
Omelete de legumes
3 colheres de sopa de brócolis refogado
2 colheres de arroz integral
1 concha de feijão
Clique no link e Leia a matéria completa: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/02/intolerancia-lactose-atinge-ate-70-dos-adultos-brasileiros.html
